Bahan-Bahan 100 gram ikan teri medan 100 gram cabai rawit merah, pedasnya sesuai selera 75 gram cabai merah keriting 10 siung bawang merah 6 siung bawang putih 1 buah tomat merah potong-potong sesuai selera 1/2 sendok teh terasi yang telah dibakar (opsional) 1/2 sendok makan gula merah disisir Secukupnya Garam Secukupnya Minyak goreng Langkah- Langkah Cuci bersih teri medan lalu sisihkan. Cuci bersih cabai, bawang, dan tomat. Kemudian haluskan cabai rawit merah, cabai merah keriting, bawang merah, bawang putih, dan tomat menggunakan ulekan atau blender. Panaskan minyak dalam wajan secukupnya. Tumis bumbu halus sampai benar-benar harum. Baru masukkan teri medan dan terasi ke dalam sambal. Aduk rata. Bumbui dengan gula merah dan garam sesuai selera. Maska sambal teri sampai benar-benar matang dengan api sedang dan mengeluarkan minyak. Jangan lupa koreksi rasanya. Setelah matang, siapkan mangkuk saji dan tuang sambal teri ke dalam mangkuk. Sambal teri medan siap disajikan
Sambal Matah, Merupakan salah satu hidangan yang terkenal dari bali. Sambal Matah ini menjadi salah satu menu wajib yang harus anda coba bila anda sedang berkunjung ke bali. Yang unik dari sambal ini adalah proses pembuatannya, Tanpa di goreng maupun di rebus. Namun ketika kita melihat Hidangannya, tampak segar dan menggugah selera.
Akan tetapi karena keterbatasan waktu ataupun karena kesibukan Anda, Tidak memungkinkan anda untuk berkunjung ke bali dan menikmati sensasi makan Sambal Matah tersebut. Nah pada kesempatan ini saya ingin berbagi dengan anda, Resep Sambal Matah Khas Bali tersebut. Proses pembuatannya pun sangat mudah, Bagi anda pencinta pedas dapat mencoba membuatnya di rumah.
Anda Tips tersendiri untuk membuat Sambal Matah agar tampak lebih segar dan menggugah selera dari segi penampilan maupun rasa. Bahan - bahan yang nantinya akan di iris halus sebaiknya di rendam dengan air terlebih dahulu.
Berikut Resep Sambal Matah Khas Bali
Bahan - Bahan
10 Cabai Rawit merah Iris Halus
15 Siung Bawang Merah Iris Halus
3 Siung Bawang Putih Cincang Halus
3 Batang Serai Ambil Bagian Putihnya Lalu Iris Halus
5 Lembar Daun Jeruk Purut Buang Tulang Daunnya Lalu Iris Halus
2 Buah Jeruk Nipis Ambil Airnya
2 Sdt Gula Pasir Sesuai Selera
1/2 Sdt Garam Sesuai Selera
Secukupnya penyedap rasa bila perlu
50 ml Minyak Goreng
Cara Membuat
Campurkan semua bahan yang sudah di iris halus tadi, seperti cabai merah, bawang merah, bawang putih, serai dan daun jeruk. Tambahkan air perasan jeruk nipis aduk- aduk hingga tercampur merata
Tambahkan bumbu - bumbu, 2 sendok teh gula pasir, 1/2 sendok teh garam, dan secukupnya penyedap rasa bila perlu. aduk - aduk kembali
Terakhir tambahkan minyak goreng lalu aduk - aduk kembali hingga merata kemudian diampan sebentar agar bumbunya lebih meresap.
Sambal Matah siap di hidangkan, Anda juga bisa menikmati Sambal Matah sebagai makanan pendamping ikan bakar, ayam goreng dan aneka lauk lainnya. selamat mencoba
Komentar
Posting Komentar